Производство мяса птицы - это один из самых быстрорастущих и наиболее высокотехнологичных сегментов сельского хозяйства в России. Объем потребления мяса птицы в 2005 году составил 2698 тыс. тонн. Ежегодный рост производства составляет 10-15% в последние 4 года. Компании, инвестирующие средства в модернизацию птицеферм, возвращают вложенные деньги в течение 2-3 лет.

Конкурентоспособность предприятий на данном рынке напрямую зависит от использования современных технологий кормления и содержания животных, закупки генетически полноценного стада, повышения квалификации персонала.

За последние годы существенно вырос генетический потенциал продуктивности птицы. Достаточно сказать, что яйценоскость на несушку свыше 320 яиц является реальной для большинства крупнейших птицефабрик (АО Белореченская, Боровская, Свердловская, Сеймовская, Вараксино, Ижевская, Иловайская, Пышминская, ГППЗ Свердловский, Племптица «Можайское», ГППЗ Лабинский и другие предприятия).

Реализация генетического потенциала продуктивности птицы не возможна без правильного и качественного кормления. Неотъемлемой частью современных рационов являются ферментные препараты, которые позволяют повысить уровень усвоения корма, оптимально сбалансировать корм и в тоже время оптимизировать стоимость рационов за счет использования более доступных, но трудноусвоямых компонентов.

Согласно научным данным, оптимальным для рационов птицы следует считать соотношение: ячменя 5-15 %, кукурузы 35-40, овса – 5, пшеницы 25-30, зернобобовых 16-20 %. в настоящее время в общем объёме зерна, расходуемого на кормовые цели, доля ячменя составляет 29 %, кукурузы – 5, овса – 3, зернобобовых – 3, пшеницы и прочих – 60 %.

Благодаря использованию ферментных препаратов в настоящее время уровень использования отходов мукомольного, масложирового, спиртового, сахарного, крахмального и других производств существенно может быть увеличен в комбикормах для птицы.

Например, на основании разработок ВНИТИП птицефабрика «Дружба» Краснодарского края включала в комбикорма для яичной птицы 20-30 % отрубей в сочетании с ферментами. Птицефабрика «Дон» Ростовской области такой же уровень отрубей включает в комбикорма для мясной птицы.

Научные разработки в области применения ферментов позволяют рекомендовать шире использовать в комбикормах для птицы рожь. З