Компания Abercade представляет обновленное исследование рынка загустителей и гелеобразователей для пищевой промышленности за 2009-2012 годы.
В отчете:
- 74 страницы
- 23 таблицы
- 36 диаграмм
Из отчета:
"В настоящий момент производство гидроколлоидов в России практически отсутствует. В незначительных объемах осуществлялся выпуск пищевого желатина и микрокристаллической целлюлозы. В настоящий момент производство пищевого желатина не осуществляется, а мкц преимущественно при выпуске БАД.
В настоящий момент спрос на пищевые загустители и гелеобразователи удовлетворяется за счет импорта.
На сегодняшний день специалистами тихоокеанского института биоорганической химии ДВО РАН (г. Владивосток) разработан проект отечественного производства каррагинанов. Разработана и утверждена научно-техническая документация на выпуск каррагинана из местного сырья в качестве пищевой добавки для кондитерских и молочных продуктов (ТУ-88-64-001-91). На производственном участке ТИБОХ ДВО РАН получены экспериментальные партии каррагинана. Проведена апробация полученного каррагинана при производстве различных кондитерских изделий на кондитерском комбинате " Красный Пекарь "(г. С-Петербург).
Производство желатина планируется организовать в г. Томск. Компания ООО «Артлайф» совместно с Кемеровским пищевым институтом намерены открыть предприятие по выпуску желатина на растительной основе. Ввод предприятия в эксплуатацию запланирован на 2015 г.".
Источник: Abercade
