Roquette представила 6-9 октября на International Baking Industry Exposition 2013 (IBIE) новые ингредиенты для выпечки из микроводорослей, позволяющие одновременно улучшать питательные и сенсорные свойства продукта.

Микроводоросли Roquette одобрены GRAS в качестве ингредиента с липидами, который может быть использован в хлебобулочной продукции для улучшения питательности и сенсорных качеств, таких как текстура и мягкость продукта. Кроме того ингредиент может быть адаптирован для других целей, требующих изменять липидный профиль продукции. Продукты с новым ингредиентом могут быть маркированы как «non-GMO», продукты без клейковины, натуральные продукты и продукты свободные от всех известных аллергенов.