На протяжении последних 3-х лет рынок сухого обезжиренного молока (СОМ) демонстрирует стабильно отрицательную динамику. Указанная тенденция сформировалась под влиянием ряда факторов:

• Удорожание кормов, что ведет к увеличению себестоимости молока 

• Тенденция  стабильного снижения поголовья  

• Увеличение импорта молочной продукции 

• Вступление в ВТО ведет к снижению уровня государственной поддержки и снижению уровня таможенно-тарифной защиты

 Производство СОМ в ретроспективном периоде характеризовалось значительными колебаниями. В периоды снижения объемов выпуска, неудовлетворенный спрос компенсировался  увеличением импорта. 

Как отмечалось выше, производство мясной и молочной продукции, где применяется СОМ, характеризуется умеренными темпами роста. Развитие указанных отраслей промышленности в среднесрочной перспективе будет зависеть, в первую очередь, от уровня государственной поддержки. На фоне увеличения импорта и усиления конкуренции с зарубежными производителями, эффективные меры государственной поддержки выступают основным инструментом восстановления и сохранения конкурентоспособной отечественной промышленности. 

При сохранении перечисленных тенденций рынок СОМ в 2013-2014 гг. ожидает стабилизация, после чего, вероятно, начнется постепенное восстановление потребления. Тенденция положительной динамики подтверждается увеличением импорта в первые четыре месяца 2013 г. при сохранении прежних объемов производства. Поставки СОМ увеличились на 17% относительно аналогичного периода 2012 г. В качестве прогнозного показателя на период 2013-2017 гг. целесообразно использовать среднегодовой темп прироста порядка 3%, что соответствует темпам развития молочной и мясной промышленности. Таким образом, объем потребления  СОМ к 2017 г. составит порядка 158 тыс. тонн, прогнозируют аналитики Abercade. 

 Согласно оценкам FAO – OECD, цены на СОМ в прогнозном периоде будут стабильно расти. Стимулирующими факторами в данном случае выступают:

• Неблагоприятные погодные условия

• Удорожание кормов и зерновых

• Рост цен на энергоносители

• Увеличение спроса  на СОМ на Ближнем Востоке, в странах Азии и  Северной Африки