Продовольственное эмбарго в 2014 году вдохновило российских молочных производителей и подстегнуло к увеличению объемов производства. Однако благоприятные условия не привели к удовлетворению потребностей. Об этом рассказала в своем исследовании замзаведующего Лабораторией экономико-социологических исследований НИУ ВШЭ Светлана Барсукова.

Благоприятные условия

До введения эмбарго в 2014 году Россия импортировала более трети молочных продуктов. По итогам 2015 года импорт масла и прочих молочных жиров сократился почти на 40%, еще значительнее уменьшилось количество ввозимых сыров. Однако автор исследования отмечает, что за январь—апрель 2015 года сократился импорт и из стран, не подпадающих под ограничения: из Евразийского экономического союза (37,7%), Южной Кореи (53,4%), Китая (30,6%), Вьетнама (14,4%). Получается, что снижение импорта связано не только с санкциями, но и в целом с экономическими проблемами в России (девальвацией рубля и падением платежеспособного спроса).

На этом фоне отечественное молочное производство, с 2009 года ежегодно снижавшееся на 1%, начало постепенно расти. В 2015 году на 3,2% больше было выпущено сливочного масла, на 17,6% — сыров и сырных продуктов и на 1,6% — цельномолочной продукции (молоко, сливки, сметана и т.п.)

Однако снижение импорта молочных продуктов породило и увеличение доли фальсификата с использованием растительных жиров. Производители стали снижать себестоимость, экономя на ингредиентах. По данным С.Барсуковой, импорт пальмового масла за январь—октябрь 2015 года увеличился на 25%. Примерно столько же продукции выпускается с содержанием разных заменителей. Автор утверждает, что особенно часто подделывают масло и сыры. А 78% всех сыров — фальсификат, говорит исследователь со ссылкой на данные Россельхознадзора.

Безуспешный рост

Рост молочного производства в 2015 году не изменил общую картину. В России по-прежнему не хватает молока, утверждает С.Барсукова. Об этом также говорил в интервью с РБК+ и гендиректор ГК «Лосево» Эльдар Беглов. По его оценкам, ежегодный объем производства сырого молока в Ленобласти в 3,5 раз