Классический с горчинкой, молочный с кусочками миндаля или с карамельной начинкой — в любом виде шоколад доставляет сладкоежкам величайшее гастрономическое удовольствие. Однако что делать, когда шоколадка становится не только источником наслаждения, но и основной причиной набора веса и появления сахарного диабета? Однозначный отказ от продукта неприемлем, ведь любовь к шоколаду распространяется дальше простой любви к сладкому и приносит еще и психологическое удовлетворение. Для шокоголиков, которым из-за лишнего веса необходимо урезать дневную порцию лакомства, гарвардские ученые под руководством Дэвида Эдвардса придумали вкусовой имитатор, который поможет таким людям увеличить промежуток между потреблением шоколадок (а значит, и сопутствующих калорий) и постепенно отвыкнуть от высоких доз этой сладости.
«Шоколадный вдох» (LeWhif) представляет собой небольшой пластиковый ингалятор, начиненный мельчайшими частицами смеси какао. Бояться того, что крупицы шоколада попадут в легкие, не стоит — специально для этих целей была разработана особая насадка. Пара вдохов — и во рту появится приятный привкус какао-лакомства. Причем дышать «парами шоколада» можно сколько угодно и кому угодно — никаких ограничений и противопоказаний даже для больных диабетом нет. А главное, получая свою порцию шоколадного вкуса, шокоголик избавится еще и от лишних килограммов. Во-первых, данное изобретение обеспечивает только вкусовое ощущение, исключая при этом поступление калорий. А во-вторых, как утверждают диетологи, шоколадный вкус напрочь отбивает аппетит и может использоваться в этих целях людьми с ненормированным рабочим днем и редкими перерывами на обед. Подышал «шоколадкой» — и есть расхотелось, а настроение улучшилось.
«Как и другие сладкие продукты, шоколад стимулирует выделение эндорфинов, натуральных гормонов, которые дают нам ощущение счастья и благополучия, однако в шоколаде есть еще и другие вещества, которые и обуславливают столь сильную зависимость, — рассказал РБК daily кандидат медицинских наук, доцент кафедры биохимии медико-биологического факультета РГМУ Николай Адрианов. — Например, в шоколаде содержится магний, обладающий противострессовым, успокаивающим действием, и железо, нехватка которого обуславливает анемию и сопутствующую слабость. Также в шоколаде присутствуют стимуляторы центральной нервной системы — кофеин и теобромин, заряжающие бодростью. Но главное, биохимический состав шоколада может оказывать влияние на мозг. Так, в шоколаде содержится строительный материал для серотонина — триптофан, или «наркотик любви», вызывающий эйфорию. А фенилетиламин стимулирует центры удовольствия в мозгу, повышая настроение.
Поэтому неудивительно, что эмоциональный подъем после плитки шоколада обуславливает возникновение шоколадной зависимости».
Кроме того, шоколадный ингалятор открывает простор для кулинарных фантазий. Например, придерживающиеся строгой диеты могут придать даже самой пресной и невкусной пище шоколадный вкус. Так, если чередовать ложку обезжиренного йогурта с «Шоколадным вдохом», получится настоящий шоколадный мусс без лишних сахаров и калорий. Разработчики предусмотрели ингаляторы на любой вкус. Помимо «патронов» с частицами традиционного какао и привкусом классического шоколада французская фирма-производитель Le Laboratoire будет выпускать шоколадные ингаляторы с мятным, манговым и малиновым послевкусием. Между тем создатель LeWhif Дэвид Эдвардс считает, что его изобретение — это не только средство для снижения калорийности рациона и борьбы с пищевой зависимостью, но и целый философский концепт в области культуры питания: «На протяжении веков гастрономические привычки людей меняются, мы едим все чаще и все меньшими порциями. Еда стала сродни дыханию, мы лишь довели все до логического конца. Шоколад — это только начало. В будущем мы планируем представить и другие «аэрозольные» продукты».
Действительно ли «Шоколадный вдох» сможет затормозить темпы поедания шоколада и из «обманки» диетологов превратится в интересное дополнение к правильным продуктам, шокоголики узнают ровно через две недели, когда ингалятор LeWhif поступит в продажу. «Патронташ» из шести ингаляторов будет стоить около 10 евро. Конечно, за эти деньги лучше купить коробочку шоколадных конфет и ощутить во рту не только вкус какао, но и ощущение тающего шоколада. Однако для тех, кто всерьез планирует избавиться от шокозависимости, ингалятор действительно может оказаться наиболее гуманной альтернативой любимому лакомству.
В мире
Источник: RBC Daily