Исследовательская группа из Технического университета Мюнхена смогла разработать технологию производства L-метионина, для которого не требуется применение синильной кислоты – токсичного химиката, из-за которого любой производственный комплекс, выпускающий L-метионин, должен быть оборудован современными системами безопасности. Об этом пишет сайт Kombi-korma.ru.

По словам специалистов, им удалось разработать и уже опробовать на практике новый ферментативный процесс, благодаря которому аминокислота может синтезироваться без синильной кислоты. Они подробно описали свою технологию в материале,  опубликованном в международном научном журнале Nature Catalysis.

В перспективе новая технология сможет расширить объем мирового рынка L-метионина – важнейшего компонента, используемого в кормлении продуктивного скота. В настоящее время в мире ее производится около 1 млн тонн в год, однако потенциальный объем потребления значительно превышает эту цифру.