С 27 по 29 июня 2010 в Нью-Йорке проходила 56-я выставка Summer Fancy Food Show, в рамках которой эксперты пищевого рынка выявили несколько новых тенденций отрасли. Об этом пишет Food Equipment News.

Специалисты рынка отметили, что производители начали экспериментировать со вкусом уксуса – так, на рынке уже появился уксус со вкусом гибискуса, лимона+риса, персик бальзамический и другие нетрадиционные варианты. Кроме того, в магазинах стали появляться индийские соусы с неожиданным набором ингредиентов, например, – кетчуп карри с орехами кешью и сметаной. Большой интерес на выставке вызвали также продукты из тыквы и сладкого картофеля.

В мероприятии приняли участие 2400 местных и международных компаний из более чем 80 стран, которые представили 180 тыс. продуктов – от сыра до замороженных десертов, от соусов до темного шоколада.