Отраслевые новости

Прислать новость

Новая технология продления аромата для кондитерской промышленности

LycoRed запустила серию усилителей аромата для кондитерской промышленности, использующих новую технологию герметизации.
Обычно вкус жевательной резинки длится около пяти минут. Производство конфет вообще пока не могло похвастаться такими результатами. А подобные достижения могли бы значительно увеличить интерес потребителя, а соответственно, и количество продаж.
Израильская компания по производству пищевых компонентов заявляет, что нашла решение этой задачи. Технология LycoRed заключается в герметизации подсластителей и усилителей аромата в комбинации с производными целлюлозы и гидрогинизируемыми растительными маслами. Во время употребления продукта «капсулы» с усилителями постепенно растворяются и выпускают новый взрыв аромата.
Согласно проведенным тестам, новинка уже помогает увеличить длительность вкуса до 10-12 минут, по сравнению с обычными 3-5. Инновационная линейка ингредиентов состоит из сукралозы SucraCote, аспартам AsparCot, ацесульфама К под брендом AcesuCote и яблочной кислоты CapsuDar.
Все компоненты уже успешно используются в производстве конфет и жевательной резинки. Подсластители аспартам и ацесульфам К увеличивают фруктовые ароматы. Последний также имеет подобный эффект и в продуктах со вкусом мяты.
 
Источник: Foodnewstime
Архив материалов
2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008

Новые материалы

Станьте экспертом компании Abercade
Разработка сайта - Astronim*
Разработка сайта
Astronim*