О российском рынке соевого лецитина можно сказать, что он находится на этапе развития, так как собственное производство в стране было организовано лишь в 2009 году.  До этого производство в России лецитина фактически отсутствовало. Новые предприятия в 2010 году постепенно наращивали объемы производства, стремясь частично заместить на рынке импортную продукцию. Однако область для увеличения объемов рынка за счет внутреннего производства остается существенной: совокупные предельные мощности новых производств составляют 4,5 тыс. тонн при текущей загрузке на 2,2 тыс. тонн.

С учетом  степени удовлетворенности спроса со стороны потребляющих отраслей промышленности и тенденций в этих отраслях целесообразно рассмотреть 2 варианта развития рынка соевого лецитина.  

При сохранении текущих объемов потребления лецитина в стране, потребность в нем к 2020 году составит порядка 7 тыс. тонн, а темп среднегодовой роста будет на уровне 1,2%. 

На сегодняшний день ежегодное увеличение рынка составляет 4,2%. При сохранении указанных темпов роста и расширении сферы применения лецитина, как в пищевой промышленности, так и в технических целях, возможно увеличение рынка до 9,4 тыс. тонн.

Спрогнозировать, как будет меняться цена на соевый лецитин достаточно затруднительно, т.к. это во многом зависит от стоимости сырья. На сегодняшний день основная масса соевого лецитина на российском рынке импортного происхождения и, соответственно, динамика рыночных цен  соответствует динамике цен импорта.  

За последние 5 лет стоимость  лецитина   выросла на 60% или в среднем на  9,9% в год.  Такой показатель роста связан с резким повышением цен в 2008 году.  До этого времени  колебания были незначительными.  При прогнозировании динамики цен  невозможно точно учесть  резкие колебания,  которые бывают в годы низкого урожая.   Стоимость сырья для производства лецитина находится в прямой зависимости от цен на соевые бобы. Как отмечалось ранее, стоимость сои при общей тенденции роста колеблется в зависимости от  ее урожайности в те или иные годы.  В перспективе с ростом народонаселения и все более широким использованием соевого масла для биодизельного топлива стоит ожидать удорожания сои.