Отраслевые новости

Прислать новость

ЕС финансирует разработку продуктов питания, контролирующих вес человека

Исследователи начали реализацию финансируемого ЕС проекта, который ориентирован на разработку и тестирование продуктов питания, контролирующих аппетит и вес человека.

Проект SATIN (SATiety Innovation) нацелен на производство пищевых продуктов, которые могут заставить потребителя почувствовать сытость гораздо быстрее. Проект SATIN должен основываться на понимании того, как пища влияет на привычки в еде и аппетит. При его разработке будут сотрудничать эксперты по контролю веса из Бельгии, Дании, Испании, Франции, Италии, Голландии, Австрии, Швеции и Великобритании. Ученые рассмотрят биологические процессы, происходящие в желудке и мозге, которые заставляют чувствовать насыщение. Они будут использовать передовые технологии производства пищевых продуктов, такие как вакуумные технологии, нанесение энзимов, ферментация, эмульгирование, ультра-фильтрация, высушивание, сублимация и заморозка, термообработка, модификация протеинов и инкапсуляция. С помощью этих технологий исследователи попробуют изменить структуру продуктов питания, которые ускоряют насыщение и снижают аппетит.

На финансирование проекта в рамках программы ЕС Seventh Framework Programme (FP7) было направлено 5,9 млн фунтов стерлингов.

Источник: Upakovano.ru
Архив материалов
2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008

Новые материалы

Разработка сайта - Astronim*
Разработка сайта
Astronim*