В период с 2008 по 2011 годы объем внутреннего производства патоки вырос на 19% с 448  до 535 тыс. тонн, сообщается в исследовании российского рынка крахмальных сиропов для пищевой промышленности в 2008-2011 годах компанией Abercade.

На протяжении 5 –летного периода, за исключением кризисного 2009 года наблюдалась положительная динамика внутреннего производства. В этот год помимо влияния мирового финансового кризиса на объемах производства сказался и низкий валовый сбор кукурузы (по отношению к 2008 году снизился на 43%). 

Однако уже в 2010 году темпы роста отрасли не только восстановились, но и увеличились.  Для рассматриваемого периода характерен среднегодовой  тем прироста порядка 6%. 

Показатель стоимостной оценки за рассматриваемый период  практически не изменился, т.к. цены на патоку серьезно колебались. Для 2008 года зафиксирован максимальный уровень цен за рассматриваемый период – по отношению к предшествующему периоду патока подорожала на 30% в рублевом эквиваленте.   Но уже в следующем ценовой показатель вернулся на прежний уровень и в последующие годы не превышал   значений 2008 года.