Отраслевые новости

Прислать новость

В 2011 году российский рынок камедей составил порядка 7 тыс. тонн

Компания Abercade представляет новое исследование серии Пищевые ингредиенты, посвященное российскому рынку камедей в 2009-2011 годах.

Специфика российского рынка камедей состоит в том, что он полностью формируется за счет импортных поставок. Данный вид загустителей/стабилизаторов  в России не производится по причине  отсутствия источников  растительного сырья.  

Динамика отечественного рыка полностью повторяет  динамику импорта. В целом для данного сегмента пищевых стабилизаторов/загустителей характерна положительная динамика, за исключением 2011 года, когда произошло сокращение импорта на 5,5%. Совокупный среднегодовой темп роста составил 6% в натуральном выражении. 

По состоянию на 2011 год  рынок камедей составил порядка 7 тыс. тонн. 

Наиболее востребованными продуктами  у российских потребителей выступает гуаровая и ксантановая камеди.  Помимо этого, гуаровая камедь входит в состав большинства стабилизационных систем. Ее можно назвать  наиболее экономичным и универсальным  стабилизатором/загустителем среди прочих камедей, т.к. гуар обладает наибольшей вязкостью, растворим даже в холодной воде, устойчив к воздействию кислот и солей,  и при этом имеет самую низкую стоимость среди всех видов камедей.  На отечественном рынке гуаровая камедь занимает порядка 43% в общем объеме потребления. 

Гуаровая и ксантановая камеди схожи по своим функциональным свойствам и областям  применения.   К преимуществам ксантановой камеди можно отнести свойство эмульгирования,  псевдопластичности и устойчивости  к агрессивной среде.  На долю ксантана приходится не менее 31% в общем объеме потребления камедей в России. 

Источник: Abercade 
Архив материалов
2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008

Новые материалы

Разработка сайта - Astronim*
Разработка сайта
Astronim*